ΣΤΟ NOBILIS, ΤΙΜΟΥΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΜΕ ΣΕΒΑΣΜΟ. ΠΙΑΤΑ ΡΙΖΩΜΕΝΑ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΝΗΣΙ, ΕΠΑΝΑΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ.
Σύγχρονη Δημιουργική Κουζίνα
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, ΡΙΖΩΜΕΝΗ ΣΤΗ ΡΟΔΟ
Στο Nobilis, επανερμηνεύουμε τις γεύσεις της Ελλάδας μέσα από μια σύγχρονη ματιά — φωτεινά νησιώτικα προϊόντα, παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές και προηγμένη τεχνική, ενωμένα σε ένα τραπέζι. Από την κουζίνα μας στην Κολύμπια, κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία τόπου, εποχής και γενναιοδωρίας, σερβιρισμένη με τη ζεστασιά που φημίζεται η ελληνική φιλοξενία.
η ιστορία μας
ΤΟ ΟΡΑΜΑ ΜΑΣ
Το Nobilis γεννήθηκε από μια απλή ιδέα: η σύγχρονη ελληνική κουζίνα αξίζει ένα τραπέζι τόσο κομψό όσο ειλικρινείς είναι οι γεύσεις της. Στην Κολύμπια της Ρόδου, η κουζίνα μας συνδυάζει κλασικές νησιώτικες συνταγές με σύγχρονη τεχνική, χρησιμοποιώντας τα φρεσκότερα ντόπια προϊόντα για να δημιουργήσει πιάτα που νιώθονται ταυτόχρονα οικεία και καινούρια.
Start with Butter & EVOO
Ξινόψωμο Προζυμένιο
Με ελαιόλαδο & θαλασσινό αλάτι
Φοκάτσια
Με δεντρολίβανο, ελαιόλαδο & θαλασσινό αλάτι
Παραδοσιακή Ροδίτικη Λαδόπιτα
Σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα φέτας & φρέσκα βότανα
Salads & Spreads
Σαλάτα Αμπελώνα
Ρεβίθια, σταφύλια, ελιές & πουρέ περγαμόντο
Ελληνική Σαλάτα με Ντοματίνια
Ντοματίνια, αγγούρι, ελιές καλαμών, πιπεριά, κρεμμύδι & φέτα
Καλοκαιρινή Παντζαροσαλάτα
Παντζάρι, σύκο, αχλάδι, μελεκούνι, πράσινο μήλο & μυζήθρα
Φρέσκια Πράσινη Σαλάτα
Μεσκλάν, ντοματίνια, κριτσίνια, φλέικς τυριού & βαλσαμικό ρόδι
Τυροκαυτερή
Με πιπεριά Φλωρίνης & τραγανό κρεμμύδι
Αγιορείτικο Τζατζίκι
Με αγγουράκι τουρσί & λάδι βασιλικού
Μελιτζανοσαλάτα
Καπνιστή με ταχίνι, σκόρδο & λεμόνι
ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
